Q0403

Last-modified: Sun, 06 Mar 2016 14:36:21 JST (806d)

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問題

食品業界で、「要冷凍」の上限温度は?①-5℃;②-10℃;③-15℃;④-18℃;⑤-25℃

正解

正解は ③-15℃ です。

解説

日本の法令上は、-15℃、またはそれよりもさらに低い温度を指示するときに「要冷凍」と表記することになっています。一般には、家庭用冷凍庫の大半が-18℃(0℉)を謳っていることから、「-18℃以下」と表示している商品が大半です。

ちなみに、出題者がかつて勤めていた工場では、「要冷蔵 -14℃以下」と表記した商品を作っていました。もちろん、これを配送するトラックは冷蔵用(-4℃)ではなく冷凍用のものです。

基準日

2015.11.12